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Muffins de mirtilo, o lanche ideal para as tardes passadas em casa

Para os pequenos-almoços e lanches em família, esta receita simples de muffins promete dar-lhe algum conforto nas tardes passadas no conforto do lar.

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Muffins de mirtilo, o lanche ideal para as tardes passadas em casa
© Unsplash
Escrito por
Abr. 06, 2020

Com mirtilo, um fruto repleto de nutrientes e conhecido pelos seus poderes antioxidantes, e morango, rico em vitamina C, estes muffins são a escolha perfeita para acompanhar um chá das cinco com as amigas, um lanche com os miúdos ou, num contexto mais romântico, para um pequeno-almoço na cama.

Simples e rápida de confecionar (demora pouco mais de 30 minutos), experimente esta receita de muffins de mirtilo e morango e surpreenda-se com a textura fofa e sabor delicioso.

Receita de muffins de mirtilo e morango

35 minutos 8 porções

Ingredientes

8 ovos médios

200 g açúcar

300 g leite meio-gordo

200 g azeite

300 g farinha (tipo 55)

200 g farinha de trigo integral

2 c. chá fermento em pó

100 g amêndoas laminadas

250 g mirtilos frescos

200 g morangos


Modo de preparação

1. Parta os ovos para uma taça e adicione o açúcar. Bata uns minutos com uma batedeira. Adicione o leite e o azeite e misture

2. Introduza as farinhas e o fermento em pó e misture. Adicione as amêndoas, os mirtilos e os morangos, cortados em pedaços, e misture com a espátula. Pré-aqueça o forno a 180 ºC

 

3. Verta a mistura em formas de papel, previamente colocadas num tabuleiro de queques para ir ao forno, mas sem encher até cima, e leve ao forno durante 20 minutos

 

 

Dica: se tiver um robô de cozinha, como por exemplo o Cookii 2 da Flama, bata os ovos com o açúcar durante 1 minuto na velocidade 3. Misture com o leite e azeite 30 segundos na mesma velocidade. Adicione a farinha e fermento e misture mais 30 segundos na velocidade 3.

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