Spaghetti fresco com tártaro de gamba do Algarve, creme de carabineiro e caviar, croissant caramelizado com marmelada de cereja e frutos vermelhos e mousse de matcha e tártaro de atum servido em tostas caseiras são alguns dos novos pratos que incorporam as cartas de verão dos restaurantes Praia no Parque e Selllva, e do all day Clara Café.
Venha daí conhecê-los.
Praia no Parque
A viagem pelas cozinhas do mundo inicia-se no Praia no Parque, situado no Parque Eduardo VII. O restaurante, conhecido pela sua versatilidade, conta com duas propostas distintas: a barra japonesa a cargo do chef Paulo Alves (funciona ao almoço, com menu fixo) e a sala (na qual se inclui a esplanada) com a sua carta eclética. É aqui que entram as novas sugestões de verão do espaço, um ótimo pretexto para reunir os amigos à mesa.
Começámos, e bem, com um momento clássico: presunto ibérico com queijo de ovelha amanteigado. Depois, para partilhar, aconselhamos as crispy bites de arroz japonês frito, tártaro de atum e jalapeño, as vieiras grelhadas e o pica-pau de atum à Bulhão Pato. Nos pratos principais há opções para todos os gostos, do spaghetti fresco com tártaro de gamba do Algarve, creme de carabineiro e caviar ao lombo de atum com couve pak choi e ponzu, um dos nossos favoritos, que acompanhámos com arroz aromatizado, sultanas e amêndoa torrada. Para terminar em grande há que escolher os morangos macerados com gelado de baunilha e cookie speculoos.
Onde: Alameda Cardeal, Cerejeira, Lisboa.
Clara Café
Protegido pelas paredes da Brotéria, encontramos no pátio do edifício o Clara Café, o novo projeto do chef Diogo Noronha e do barman Fernão Gonçalves. Um café all day despretensioso que convida a relaxar e a parar. A carta, criada a pensar nos vários momentos do dia, cresceu com a introdução de novas propostas veranis, assentes, como sempre, na sazonalidade, na qualidade, no conforto contemporâneo e na cozinha do quotidiano.
Destacamos, ao pequeno-almoço e ao brunch, o croissant caramelizado com marmelada de cereja e frutos vermelhos e mousse de matcha, a torrada com ervilhas, abacate, alface-do-mar, vinagrete de pimento assado e manjericão e a omelete de queijo feta, creme de tomate seco, pão de centeio, manjericão e germinados.
Se procurar algo mais consistente, mas leve, aposte na quiche Lorraine servida com salada de batata, espargos verdes e folhas da estação ou no rosbife de novilho com ovos de codorniz em conserva, aioli de beterraba, feijão branco, hortelã, alcaparras e alcachofras, que nos surpreendeu pela positiva. Para acompanhar o café, há três opções: a cookie de chocolate e flor de sal e o cremoso de chocolate com sésamo e cevada tostada juntam-se ao já favorito bolo de limão com azeite, marmelada de cereja e frutos vermelhos e nata azeda.
Onde: Rua São Pedro Alcântara, Lisboa.
Selllva
Conhecido pelo seu ambiente tropical e opções de brunch, o Selllva foi mais além e introduziu novos pratos na carta. Sob a assinatura “Selllva, cozinha do mundo”, as novidades viajam pelos vários continentes do globo, combinando referências latinas e asiáticas.
A refeição arrancou com uns deliciosos bolinhos de queijo e tapioca e tártaro de atum servido em tostas caseiras, uma das novas referências. Seguiram-se a picanha do Uruguai grelhada, homenagem a uma das mais emblemáticas tradições da América Latina, o mee goreng, um prato típico do Sudeste Asiático que começou como uma sugestão sazonal e que conquistou os corações de todos, a bowl Ásia, a bowl Brasil e a salada asiática.
No que toca a sobremesas, consideramos só haver uma escolha certa: a avelã do Selllva, um bolo de trigo com chocolate, gelado de avelã e Nutella caseira.
Onde: Rua Mouzinho da Silveira e R. Rodrigues de Faria, Lisboa
