Poucos vegetais têm uma aparência tão singular e atraente como a couve-romanesca, dona de uma estrutura cónica e um padrão em espiral.
Com um leve sabor a noz, é de tal forma suave que facilmente se modifica com temperos e molhos.
A verdade é que qualquer prato beneficia do toque de elegância que acrescenta. Além disso, o seu aspecto curioso pode até ajudar a convencer as crianças a comer legumes!
5 razões para comer couve-romanesca
Com inúmeros nutrientes, os benefícios associados ao seu consumo vão fazê-la pensar duas vezes quando se cruzar com esta couve no corredor do supermercado.
• É rica em potássio, ácido fólico, fibra e carotenoides;
• Contém níveis elevados das vitaminas B1, B2, C e K;
• Tem uma ação antioxidante, protegendo dos radicais livres que aceleram o processo de envelhecimento;
• Tem uma ação anticancerígena;
• Neutraliza os ácidos do estômago.
Qual a melhor altura para cultivar?
Devem ser cultivadas entre maio e agosto. Como? Com a cabeça a descoberto, para ganharem a cor verde fluorescente que lhes é característica.
Após os meses de crescimento, é durante o inverno e a primavera que encontramos as couves-romanescas mais viçosas e saborosas.
Como escolher
Faça tal e qual como faria se fosse escolher um brócolo ou uma couve-flor – cabeças firmes e com cores fortes, sem sinais de descoloração.
Conserve as couves romanescas dentro de um saco fechado, no frigorífico ou no congelador.
Agora que já conhece as propriedades e benefícios da couve-romanesca, saiba como a preparar nesta receita rápida e fácil para fazer no forno.
