Prove a Vichyssoise simbiótica, do livro Receitas para um Superintestino

Prove esta Vichyssoise e outras receitas para um superintestino

Quem não adora uma sopa fria quando o calor aperta? O nome pode ser pomposo e estranho, mas esta Vichyssoise Simbiótica, do livro Receitas para um Superintestino, não só refresca como ainda é funcional.

vichyssoise simbiótica do livro receitas para um superintestino

Escrito por

Saber Viver

Jun. 22, 2018

Esta receita inclui alho-francês, cebola e alho, três ingredientes que contêm fibras prebióticas.

Além destes, inclui ainda kefir, “um probiótico que fornece um grande número de microrganismos e compostos bioativos”. A explicação é da nutricionista Maria Inês Antunes, no seu livro Receitas para um Superintestino.

capa do livro receitas para um superintestino, de maria inês antunes

Receitas Para um Superintestino, Nascente. 17,69€

É lá que podemos encontrar mais de 60 receitas de refeições saudáveis e funcionais, como esta Vichyssoise Simbiótica ou estas minipizzas. Pronta para experimentar e por o intestino a funcionar melhor?

Foto de destaque: do livro Receitas Para um Superintestino

Receitas para um Superintestino: Vichyssoise Simbiótica

25 minutos + 3 horas de refrigeração 4 pessoas

Ingredientes

2 alhos-franceses (sem rama)

2 cebolas

2 dentes de alho

1 curgete branca

20 ml azeite

1 c. chá sal

5 dl água

qb germinados ou rebentos

Modo de preparação

1. Numa caçarola, coloque em lume brando, durante cinco minutos, o azeite, os alhos-franceses, o alho e a cebola picados. Junte a curgete em cubos e envolva.

2. Adicione 5 dl de água e deixe ferver dez minutos. Triture e leve ao frigorífico durante cerca de três horas.

3. Retire do frio, mexa com uma vara de arames e incorpore o kefir, envolvendo lentamente. Polvilhe com germinados ou rebentos e o rabanete cru cortado às rodelas.