Receitas

Salmão de cajun com arroz de couve-flor. Já experimentou?

O salmão é um peixe que pode ser cozinhado de várias formas. Nesta versão paleo vem acompanhado por um delicioso arroz de couve-flor.

Untitled-7 Untitled-7 Untitled-7
Salmão de cajun com arroz de couve-flor
Vanessa Pina Santos
Escrito por
Vanessa Pina Santos
Mar. 09, 2019

Rico em ómega 3, o salmão tem inúmeras vantagens para a saúde. Nesta receita, é feito em marinada de limão e mel, e polvilhado com um conjunto de especiarias específico (cajun). Além de ser uma ótima solução para quem deseja manter a forma, segue todas as diretrizes da dieta paleo.

Cajun é o nome que se dá à mistura das especiarias paprica, tomilho e mostarda. No entanto, esta mistura pode ter algumas variações. Para esta receita, Irena Macri, autora do livro Novas Receitas Paleo (Bertrand, 2019), utilizou pimenta caena, paprica e tomilho. Pode optar por estas ou comprar um frasco, já preparado, de especiarias cajun.

Receita de salmão cajun com arroz de tomate e couve-flor

35 minutos 2 pessoas

Ingredientes

2 filetes de salmão

1 limão para fazer sumo

1 ½ c. chá mel

Para o arroz

1 cebola vermelha pequena, finamente picada

2 c. sopa azeite

1 c. chá paprica em pó

1 c. chá sementes de coentros em pó

½ c. chá sal marinho

½ couve-flor, finamente picada

1 cenoura pequena, finamente picada

1 tomate

2 dentes de alho finamente picados

1 c. chá manteiga, ghee ou azeite

2 c. sopa coentros picados ou salsa

2 c. sopa cebola verde picada (opcional)

q.b. Pimenta em pó

Especiarias

1 c. chá cebola em pó

1 c. chá alho em pó

1 c. chá paprica

1 c. chá coentros (secos)

1 c. chá tomilho (seco ou fresco)

½ c. chá pimenta caiena

½ c. chá paprica fumada

½ c. chá sal marinho

½ c. chá pimenta

q.b. Óleo de coco para cozinhar o salmão


Modo de preparação

1. Misture o mel e o sumo de limão num recipiente e junte o salmão. Deixe o salmão marinar nesta mistura, em ambos os lados. Reserve. Prepare o arroz de couve-flor

2. Misture as especiarias numa taça e reserve

3. Comece a fazer o arroz. Pré-aqueça uma panela grande em lume médio alto. Refogue as cebolas em azeite por um minuto e adicione as especiarias. Mexa e adicione os legumes picados e cozinhe por 4 ou 5 minutos em lume alto. Mexa frequentemente. No final, adicione as ervas frescas e sirva

4. Para cozinhar o salmão, aqueça o azeite em lume médio alto. Retire os filetes de salmão da marinada e sacuda um pouco. Coloque num prato e polvilhe os filetes, em ambos os lados, com as especiarias. Coloque numa frigideira e cozinhe por 3 minutos, até ficarem crocantes

5. No final regue com a restante marinada de limão e mel. Sirva com o arroz de tomate e couve-flor

 

Receita adaptada de Eat Drink Paleo

Existem outras formas de fazer salmão. Experimente esta receita de salmão no forno com espargos.

Últimos

O que fazer no fim de semana de 18 a 20 de outubro
Cultura
O que fazer no fim de semana de 18 a 20 de outubro
Cansada dos depósitos? Não ponha ainda o dinheiro no colchão
Dinheiro
Cansada dos depósitos? Não ponha ainda o dinheiro no colchão
Acha que sabe distinguir cosméticos naturais dos restantes?
Beleza
Acha que sabe distinguir cosméticos naturais dos restantes?
Dormir a sesta não é sinal de preguiça, é bom para o coração
Saúde
Dormir a sesta não é sinal de preguiça, é bom para o coração
Pão de castanhas: uma sugestão deliciosa e nutritiva
Receitas
Pão de castanhas: uma sugestão deliciosa e nutritiva
19 bandoletes para palmilhar as ruas com o acessório da estação
Moda
19 bandoletes para palmilhar as ruas com o acessório da estação
Como reduzir manchas e ter uma pele luminosa em três passos
Beleza
Como reduzir manchas e ter uma pele luminosa em três passos
Seremos realmente livres de deixar crescer os nossos pelos?
Beleza
Seremos realmente livres de deixar crescer os nossos pelos?
Em busca de inspiração? Encontre-a nestes 12 documentários sobre mulheres
Cultura
Em busca de inspiração? Encontre-a nestes 12 documentários sobre mulheres
Experimente estes jogos de sexo e quebre a monotonia da relação
Sexo
Experimente estes jogos de sexo e quebre a monotonia da relação
Síndrome pré-menstrual: tem estes sintomas?
Saúde
Síndrome pré-menstrual: tem estes sintomas?
27 frases de empoderamento feminino para se inspirar todos os dias
Sociedade
27 frases de empoderamento feminino para se inspirar todos os dias