Receitas

Experimente esta bolonhesa paleo com noodles de batata doce

Os noodles de batata doce são uma excelente alternativa ao esparguete. Curiosa? Espreite esta receita.

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Ragu de carne com noodles de batata doce
Vanessa Pina Santos
Escrito por
Vanessa Pina Santos
Mai. 29, 2019

Irena Macri, autora do blogue Eat Drink Paleo, chama a esta receita Ragu de carne com noodles de batata doce. Não é nada mais, nada menos, do que uma bolonhesa paleo.

Como é que é feita? Com carne picada, estufada, emergida num caldo de tomate, ervas e especiarias. No final, a carne é triturada para que possa incorporar o molho.

Dica: utilize um espiralizador vegetal para fazer os noodles de batata doce. 

Receita de Ragu de carne com noodles de batata doce

2 horas e 40 minutos 4 pessoas

Ingredientes

Para os bifes de ragu

2 c. sopa azeite ou óleo de coco

1 cebola média, finamente picada

1 cenoura grande, cortada em pequenos cubos

1 aipo, cortado em pequenos cubos

½ malagueta longa, picada

1 c. chá sal marinho

3 dentes de alho picados

750g carne picada (bifes de lombo de vaca)

1 c. chá pimenta branca ou preta

2 folhas de louro

1 c. chá paprica moída

1 c. chá óregãos

½ c. chá canela em pó

1 anis estrelado

400g tomates picados em lata

Para os noodles de batata doce

1 batata doce grande

2 c. sopa azeite

1 c. chá alho em pó

1 c. chá sal marinho


Modo de preparação

1. Aqueça o óleo numa panela grande, em lume médio. Adicione a cebola a cenoura, o aipo, a pimenta e o sal. Cozinhe por cinco minutos e mexa, até amolecer

2. Adicione a carne e os restantes ingredientes. Aumente o lume e deixe ferver. De seguida, tape a panela e reduza o lume. Deixe ferver durante 2 horas

3. Após 2 horas, destape a carne e cozinhe durante 5 ou 10 minutos em lume alto, para engrossar ligeiramente o molho

4. Para fazer os noodles de batata-doce, vai precisar de um espiralizador de legumes. Descasque as batatas, corte as pontas para que fiquem planas e coloque no espiralizador

5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os noodles num tabuleiro e tempere com um pouco de azeite. Polvilhe com sal e alho em pó. Asse durante 8 ou 10 minutos

6. Misture os noodles com a carne, acrescente salsa picada e sirva

 

Receita adpatada de Eat Drink Paleo 

Experimente ainda esta receita paleo de bifes de atum com pimentos e abacate. 

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