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Esta tarte de requeijão salgada vai fazer as suas delícias

É uma boa opção para levar na marmita ou para quem não quer uma refeição tão pesada. Experimente esta tarte de requeijão com cobertura de aboborinha.

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Esta tarte de requeijão salgada vai fazer as suas delícias
© Getty Images
Escrito por
Saber Viver
Nov. 05, 2019

A nota de 0 a 10 da combinação de requeijão com abóbora é, sem sombra de dúvida, 11. Agora, imagine uma tarte deste queijo com esta cobertura, e ainda com batata doce. Aguçámos-lhe o apetite?

Retirámos do livro 2 em Sete – Livro de Receitas esta receita perfeita para a marmita de alguns dias da semana (conservada devidamente no frigorífico, claro) para se deliciar. É perfeita também, por exemplo, para um aniversário ou para uma refeição mais leve.

Tarte de requeijão e abóbora salgada

40 minutos 4 a 6 pessoas

Ingredientes

4 colheres de chá de azeite

1 cebola média picada

2 cenouras médias descascadas e picadas

2 hastes de aipo finamente cortadas

350 g Quorn picado

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de molho inglês

4 colheres de sopa de cogumelos porcini secos e finamente cortados, embebidos em 120 ml de água a ferver durante 10 minutos

1 colher de sopa de folhas de tomilho picadas

350 ml caldo de vegetais

2 pequenas batatas doces descascadas e cortadas em fatias

160 g aboborinha descascada e cortada em fatias

Q.b pimenta preta


Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Aqueça o azeite numa caçarola sobre lume médio. Junte a cebola, as cenouras e o aipo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 5 a 8 minutos, até ficarem tenros

2. Junte o Quorn picado, a polpa de tomate e o molho inglês, seguido dos cogumelos porcini e das 4 colheres de sopa do líquido que serviu para ensopar os cogumelos, o tomilho e o caldo de vegetais. Ferva tudo em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir ligeiramente

3. Entretanto, escalde as batatas doces e a aboborinha em água a ferver durante 3 a 4 minutos; escorra bem

4. Tempere o recheio da tarte com pimenta preta e transfira para um prato de tarte. Disponha as fatias de batata-doce e aboborinha em camadas para cobrir o recheio da tarde, e regue com o azeite. Cozinha no forno durante 30 minutos, até o recheio ficar a borbulhar e a parte de cima estar com uma tonalidade dourado-escura

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