O São Martinho é sinónimo de castanhas assadas. Este ano, devido à tempestade, a festividade é celebrada de forma diferente. No entanto, ainda há espaço para manter a tradição, mas com um toque mais adocicado. Castanhas caramelizadas é a sugestão da Sidul para reinventar este clássico outonal.
O segredo está na simplicidade da preparação: depois de cozidas, as castanhas são envolvidas num caramelo dourado feito com açúcar, que lhes acrescenta uma nota doce e uma textura caramelizada.
Castanhas caramelizadas, passo a passo
Ingredientes
- 500g de castanhas
- 200g de Açúcar Areado Amarelo
- 200ml de água
© Sidul
Preparação
- Faça um pequeno corte nas castanhas.
- Coza em água durante cerca de 20 a 30 minutos, até ficarem tenras.
- Escorra e descasque as castanhas ainda quentes, retirando a casca.
- Num tacho, leve o Açúcar Areado Amarelo e a água ao lume e deixe ferver até ser obtido um caramelo dourado.
- Adicione as castanhas e envolva suavemente, deixando caramelizar por alguns minutos.
