O regresso da Barra Aberta no Praia no Parque, um jantar a seis mãos no Largo do Paço e um menu que celebra as “4 Estações” na Quinta do Paral são as nossas sugestões para os foodies que estão sempre à procura do próximo evento gastronómico.
A Barra volta a estar aberta
Depois de uma primeira edição de sucesso, a Barra Aberta do Praia no Parque, restaurante localizado no Parque Eduardo VII, em Lisboa, volta a receber mensalmente um chef convidado para, juntamente com o chef Paulo Alves, combinarem linguagens culinárias.
Assim, num sábado de cada mês, a barra japonesa do restaurante abre para um almoço composto por seis momentos — duas entradas, dois pratos principais, uma pré-sobremesa e uma sobremesa — durante o qual 14 pessoas vão, além de degustar os pratos, desfrutar de um momento de diálogo e aprendizagem com o chef Paulo e o seu convidado.
O primeiro almoço já tem data marcada: acontece no dia 26 de setembro e terá como convidado o chef Rodolfo Lavrador, do restaurante Cura.
A experiência tem um custo de 100 euros por pessoa, sem pairing de vinhos incluído, e as reservas podem ser feitas através do e-mail reservasparque@apraia.pt.
A seis mãos
O Largo do Paço, restaurante de fine dining da Casa da Calçada, distinguido com uma estrela Michelin, em Amarante, anuncia um novo jantar exclusivo.
No dia 2 de outubro, o chef residente, Francisco Quintas, recebe o chef Rui Paula e a chef-executiva Catarina Correia, da Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, para um jantar harmonizado com vinhos italianos Borgogno.
Com um número limitado de lugares, o jantar pretende proporcionar uma experiência exclusiva.
Tem um custo de 260 euros por pessoa, com bebidas incluídas, e pode ser reservado através do site, em casadacalcada.com.
Celebrar o outono
A Quinta do Paral acolhe, no dia 3 de outubro, o terceiro de quatro jantares de autor que cruzam gastronomia, arte e vinho.
Nesta edição de outono, a quinta recebe três grandes nomes: a chef Michele Marques, da Mercearia do Gadanha, em Estremoz; Anselmo Mendes, uma das figuras mais influentes da enologia portuguesa; e Vasco Serapicos, que preserva a tradição da marroquinaria artesanal.
São três universos distintos que se encontram à mesa da Quinta do Paral, lado a lado com o CEO e enólogo Luís Morgado Leão e o chef José Gala, numa nova edição das “4 Estações”.
O menu é composto por cinco momentos. Irá iniciar com duas entradas: vieira braseada, porco preto e feijão verde crocante da autoria do chef José Gala, e cogumelos grelhados com emulsão do alguidar e crocante de batata da autoria da chef Michele Marques. Nos pratos principais, o peixe ficará a cargo de José Gala, que irá fazer cação, coentros, folha de arroz, medalhão de lagosta e uvas do mar. Já a carne ficará a cargo de Michele, que irá preparar presa de porco ibérico, puré de couve-flor assada e verdes da horta. Na pré-sobremesa será possível degustar um gelado de mosto de Antão Vaz com pudim de chícharos e limão yuzu do chef José Gala. A a sobremesa será maçã e poejos da chef Michele Marques.
Os pratos são harmonizados com uma seleção criteriosa de vinhos Anselmo Mendes & Quinta do Paral.
O jantar tem um custo de 250 euros por pessoa e as reservas podem ser feitas em quintadoparal.com/experiencia/4-estacoes/.
