8 cocktails para refrescar as tardes de verão

Ingredientes 

• 50 ml de base de chás
• 50 ml de licor sem álcool de abacaxi giffard
• 50 ml de sumo de maracujá
• 15 ml de sumo de lima:
• 20 ml de xarope de açúcar shiso

 

Modo de preparação

1. Ponha num recipiente três saquetas de chá de camomila, uma de chá de tília, uma de chá Earl Grey, duas colheres de flor de laranjeira desidratada e junte 2 l de água a 90 ºC e deixe em infusão durante dez minutos. Depois, deixe arrefecer e coe o preparado.

 

2. Para o xarope de açúcar de shiso, num tacho junte 500 g de açúcar branco, 500 ml de água e 5 folhas de shiso, levando tudo a lume brando, mexendo com uma colher até todos os açúcares estarem dissolvidos. Deixe arrefecer.

 

3. . Num shaker, junte todos os ingredientes com gelo e agite.

 

4. Sirva num copo bonito a gosto, com gelo e uma folha decorativa.

Ingredientes 

• 60 ml de ginja de Óbidos
• 25 ml de Licor Beirão
• 25 ml de sumo de limão
• 4 folhas de manjericão
• 3 cerejas de maraschino
• Tabasco q.b.

 

Modo de preparação

1. Ponha, a ginja de Óbidos, o Licor Beirão, o sumo de limão e o manjericão num shaker com gelo.

 

2. Agite bem durante cerca de 15 segundos e coe para um copo old fashion ou on-rocks (com três pedras de gelo).

 

3. Ponha duas pitadas de tabasco (retire este passo se não quiser picante).

 

4. Decore com as três cerejas de maraschino e um ramo de manjericão e sirva de imediato.

Ingredientes 

• 30 ml de Patrón Silver
• 30 ml de cordial maçã fermentado
• 10 ml de licor de jasmim
• Tinta comestível de cereja azeda

 

Modo de preparação

1.Para fazer o cordial de maçã fermentado, fermente maçã verde em água e sal durante oito dias. Depois, misture a maçã até ficar homogénea. Adicione o ácido cítrico e málico. Filtre tudo e pasteurize.

 

2. O licor de jasmim é feito com uma mistura de água de coco, que é infundida com jasmim, açúcar e vodka infundida com verbena de limão.

 

3. Junte a tequila Patrón Silver, o cordial de maçã fermentado e o licor de jasmim e agite.

 

4. Coe para um copo Nick&Nora, previamente pintado com uma tinta comestível de cereja azeda.

Ingredientes 

• 4 cl de ginjinha de Óbidos
• 3 cl de sumo de lima natural
• 3 cl de xarope de chicha morada
• 3 gotas de magic foamer

 

Modo de preparação

1. Junte num shaker a ginjinha de Óbidos, o sumo de lima natural, o xarope de chicha morada (sumo típico do peru, feito à base de milho-roxo, casca de abacaxi, maçã-verde, canela, cravinho) e as gotas de magic foamer (alternativa à clara de ovo, vegana).

 

2. Primeiro, agite sem gelo (dry shake) e, depois, ponha gelo no shaker e agite de novo (ice shake).

 

3. Coe duplamente para o copo e decore com um raminho de flores comestíveis.

Ingredientes

• 30 ml de vinho do Porto
• 40 ml de gin
• 20 ml de sumo de limão
• 10 ml de xarope de sabugueiro
• Água tónica e zest de laranja q.b

 

Modo de preparação

1. Ponha dentro de um shaker com gelo o vinho do Porto, o gin, o sumo de limão e o xarope de sabugueiro e agitar.

 

2. Deite num copo com gelo, com a ajuda de um single strain (peça que se coloca no shaker para coar) e finalizar com a água tónica e o zest de laranja.

Ingredientes 

• 70 ml de Campari
• 100 ml de sumo fresco de laranjas do Algarve

 

Modo de preparação

1. Bata no shaker com gelo; caso não tenha shaker pode fazê-lo numa taça ou num frasco de compota.

 

2. Enfeite com um gomo de laranja.

 

3. Caso queira o efeito fluffy, pode pôr os ingredientes no frio. Depois, só tem de utilizar um batedor igual aos que fazem a espuma do cappuccino e agitar durante um a dois minutos. Assim vai ter o mesmo cocktail, mas com texturas diferentes.

Ingredientes 

• 50 ml de gin
• 30 ml de líchia
• 1 ml de maracujá
• 1 amor-perfeito
• Espuma de amora e pó de framboesa q.b.

 

Modo de preparação

1. Junte todos os ingrediente menos a espuma num shaker, e faça um duplo strain para o copo (on the rocks pequeno).

 

2. Finalize com a espuma de amora, pó de framboesa e o amor-perfeito.

Ingredientes 

• 4 framboesas
• 20 ml de licor de flor de sabugueiro
• 15 ml de xarope de açúcar
• 100 ml de espumante
• Tónica de ruibarbo q.b.

 

Modo de preparação

1. Junte num shaker as framboesas maceradas, licor e o xarope e agite tudo.

 

2.Coe para dentro do copo com gelo e preencher com tónica de ruibarbo.

 

3. Decoração ao gosto. Se não tiver flores comestíveis, use uma framboesa.